Tips och tricks från butikerna i Härnösand.
Här nedan får du recept från Linda Gradin.
Varsågod!
Potatissallad med senapsfrön & bacon
4 personer
1 kg färskpotatis
1 msk raps- eller olivolja
2 paket bacon (à 140 g)
1 1/2 msk senapsfrön
4 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk hackad rosmarin (funkar även med torkad)
1 dl majonnäs
1/2 dl finhackad persilja (färsk eller fryst)
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
1/2 stor rödlök eller 1 liten
GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna något.
2. Strimla baconet och stek det krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Hetta upp oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern.
Låt koka 1-2 minuter.
4. Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen och persiljan (spara lite till garnering).
5. Halvera körsbärstomaterna.
6. Skala och hacka rödlöken.
7. Blanda potatisen med baconet (spara lite till garnering), senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med bacon och persilja.
Friterad avokado med dippsås x 2
4 personer
2 st avokado
2 dl vetemjöl
2 st ägg
3 dl panko
Rapsolja
Salt & peppar
1-2 lime, i klyftor
Srirachamajonnäs
1 dl majonnäs
3 tsk srirachasås
Asiatisk dressing
1 dl japansk soja
0,5 dl rapsolja
2 msk honung
1 klyfta vitlök, pressad
0,5 st chili, hackad
1 dl färsk koriander, hackad (spara lite till garnering)
TIPS! Går även att fritera i airfryern, 200°C i ca 10 minuter.
Vänd på avokadoklyftorna efter halva tiden.
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda ihop ingredienserna till respektive sås i varsin skål.
2. Dela, kärna ur & gröp ur avokadon. Skär varje halva i fyra klyftor. Blanda mjölet med salt & peppar. Vänd avokadon först i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.
3. Hetta upp olja i en kastrull eller fritös till 170-180°C. Fritera tills avokadon är gyllene. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
4. Lägg upp på ett fat, toppa med hackad koriander och pressad lime. Servera direkt till dippsåserna.
Grillad vatten-melon med ruccola & chèvre
4 personer
8 skivor vattenmelon
70 g ruccola
1-2 tsk olivolja
3 msk pumpa- eller solroskärnor
80 g chèvre
Crema di balsamico
Flingsalt
Svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
1. Pensla grillgallret med olja och grilla melonen på båda sidor tills den fått ordentligt med färg, ca 10 minuter. Skär bort skalet och skär melonen i ”pizzabitar”.
2. Blanda ihop ruccola med olja, flingsalt och lite svartpeppar.
3. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
4. Lägg melonbitarna i botten på ett fat. Smula över getost och ringla över balsamico. Toppa med ruccola och pumpakärnor.
