Näringsliv
Han gör julmust med sting!

Det småskaliga bryggeriet Tjärnsjö Brewery lanserar nu en alkoholhaltig julmust på 4,5 procent.
Tjärnsjö bryggeri startades 2016 av Fredrik Lundgren och har med tiden blivit en etablerad aktör och leverantör av bryggda drycker. Företagets produkter finns på alla Systembolag i närområdet, restauranger och i butiker.
– En restaurang i Härnösand var på mig i tre år och tyckte att jag borde göra en must med alkohol, säger Fredrik.
Eftersom att han redan gjorde vanlig julmust ”Christmust” smaksatt med Madagaskarvanilj och ekflis som fått otroligt bra omdömen så tog han sig till slut an utmaningen.
– Problemet är att must-compound innehåller socker och jäser man den så smakar det inte alls bra, fortsätter han. Det gjorde att jag måste komma på en annan lösning.
Efter lite testande så har han nu löst det med att tillsätta ett jässtopp innan man tillsätter compounden, vilket gör att den bibehåller sötman och smakerna i princip som en vanlig julmust.
– Efter en mässa i Vemdalen i januari i år där den fick jättebra kritik så bestämde jag mig för att släppa ”It´s a Must” som den heter på Systembolaget. Den enda nackdelen är att bryggeriet är lite i minsta laget för att hinna tillverka den mängd som efterfrågas säger Fredrik. Den vanliga julmusten ”Christmust” finns såklart fortfarande. Den säljs direkt på bryggeriet samt i dagsläget på ICA Maxi Birsta.
– Namnet Christmust kommer från att min Pappa alltid kallade julmust för Christmust, så det fick hänga med avslutar Fredrik.
0 comments