Om matintresset
Mamma är väldigt duktig på att laga mat och jag fick tidigt vara med henne i köket. Har alltid inspirerats och fascinerats av hennes förmåga att trolla ihop något av det som funnits i kylen/frysen. Jag är uppvuxen på landet, så det var inte bara att åka och kompletteringshandla. Efter gymnasiet åkte jag till New York som au pair. Jag bodde hos en svensk familj där en av mina arbetsuppgifter var att laga svensk husmanskost till barnen. Jag skrev av mammas bästa recept i en liten gul anteckningsbok (som jag har fyllt på med favoriter och fortfarande använder i dag) som jag tog med mig och använde flitigt. Träning har varit en viktig del av mitt liv, därav har mitt intresse fortsatt av att laga nyttig och hälsosam mat.
Om råvaror
Jag försöker köpa råvaror efter säsong, gärna ekologiska och lokalproducerade. Nu på vintern blir det till exempel maträtter med mycket rotsaker och kålsorter. På sommaren flyttar vi ut till sommarstället vid golfbanan och då är det ren lyx att få ta del av pappas grönsaksodling. Det finns inget bättre än att gå ut i grönsakslandet och hämta färsk potatis, rödbetor, rabarber, zucchini eller färska kryddor. Älskar också att ha tillgång till bär och svamp under sensommar/höst. REKO Härnösand är ett fantastiskt initiativ där flera lokala matproducenter gått ihop och startat en REKO-ring där råvaror och produkter säljs direkt från producent till konsument, som t.ex. ost, ägg, bär, fisk, kött och choklad.
Om hållbarhet
Det värsta jag vet är att slänga mat. Försöker sortera och strukturera upp i kylen med förvaringslådor för att få en bra överblick vad som finns. Har till exempel en frukostlåda som är enkel att hitta och ta fram för den som är sugen på frukost. Även frysen rensar jag med jämna mellanrum för att göra plats åt annat. Minst en gång i månaden försöker vi äta upp sånt som legat där länge. Ofta räcker matvarorna lite längre än bäst före-datumet. Jag luktar och smakar innan jag slänger, ofta håller mejerivaror några dagar till än vad som står.
Om middagsvanor
Vi försöker äta nyttigt och hälsosamt under veckorna för att kunna unna oss lite godare och lyxigare mat på helgerna. Med undantag för onsdagar som ju är lillördag. Då brukar jag och maken lyxa lagom mycket genom att äta lite senare än barnen. Gärna lite plock framför en bra tv-serie. Nu har barnen också anammat lillördag, så de vill gärna vara med och lyxa. Men hellre då med lite chips eller extra gott kvällsfika. På helgerna älskar jag att tillbringa tid i köket och laga mat. Gärna med något gott i glaset, goda tilltugg och bra musik i högtalarna. Nu för tiden blir det ofta alkoholfritt då man ständigt är chaufför åt ungdomarna.
Om drömgästen
Jag skulle bjuda in Johannes Hansen och prata personlig utveckling och mental träning. Gillar hans podd där han tipsar om mentala verktyg för att utmana sig själv och utvecklas.
Om sitt bästa tips
1. Hitta små tillfällen att fira. Inte bara prestationer, utan även annat som kan vara värt att uppmärksamma. Lyxa med något extra gott, det får själen att må bra.
2. Gör det enkelt och hitta genvägar! När tiden inte räcker till är halvfabrikat en perfekt ingrediens. Ha till exempel någon färdig sås eller smaksatt créme fraiche i kylen. Tillsammans med exempelvis fisk eller kyckling kan du lite snabbt trolla ihop en god gryta eller pastarätt.
